macky 的には
が食べたい！ この前も食べたんだけど…どうしても、仕事してると魚料理より肉料理に傾いてしまう。
それは chako も同じで、野菜の摂取も減っている。
バランス良く食べる
が、一番理想なんだけど、昼飯は外食ばっかりだからねぇ…
なので、家で食べる時はなるべくバランス良く食べれるようにと心掛けてる。
そんな訳で、今日は
料理♪焼き魚？ 煮魚？ (。-`ω´-)ﾝｰ 野菜はどうする？
思い付いたのは 「 酢豚 」 ならぬ 「 酢鯖 」！ 野菜豊富だし酢だし。
昔、よく macky 母が作ってたのを思い出した。けどレシピなんて知らね（−−；
まぁでも、酢豚のレシピで豚を鯖に換えちゃえばＯＫっしょ！
スーパーに行って２枚におろしてある鯖をゲッツ！
他に、タケノコの水煮（＾＾； ← 一応、国産と表記してあるのを買ったけど…
それと黒酢！ 普通の米酢はあるけど、酢豚（鯖）にゃ黒酢でしょ！
なんの根拠もないけどね（笑 なんとなく黒酢の方が美味しいかなと…
さて、調理開始！
ここで、慌てたのが２枚におろされてた鯖！
片っぽの切り身にがっつり骨付いてんぢゃん（−−；
３枚におろしてあるのぢゃないとダメぢゃん（Ｔ＿Ｔ）
魚をさばいた事無い！ どうする？ そのまま骨も一緒に切っちまうか？
そう思ったけど、見よう見マネで片っぽの切り身を２枚におろしてみた（＾＾；
確か、こんな感じで包丁入れてたよな…
そんでこのままスス〜ってシッポの方まで…
あらま！ ビックリ！ すんなり２枚におろせた (＊^0ﾟ)v
それが出来ちゃえばコッチのもんぢゃ！
あとは、その鯖を一口大に切って しょう油・酒・ショウガ汁 で下味。
下味が付いたら、片栗粉にまぶして油でカラッと揚げる。
今日は火傷しなかったぜぃ！
ほぼ同時進行で、ニンジン2/3 を小ぶりの乱切りして一度茹でちゃう。
その方が後が楽だし美味い♪ 電子レンジでＯＫだと思う（＾＾；
ピーマン ２個
タケノコ水煮 100g
タマネギ 1/2個
生椎茸 ３個
ナス ２個
↑ の材料も小ぶりの乱切り〜♪
フライパンを熱しごま油を入れ、ニンジン・タケノコ水煮・ナス・生椎茸を炒める。
ある程度火が通ったらタマネギ・ピーマンも投入しさらに炒める。
トマトケチャップ 大３
黒酢 大３
砂糖 大２．５〜３ ←お好みで（＾＾；
塩 少々
しょう油 大１
酒 大２
水（中華ダシ） 1/2カップ
↑ の調味料を混ぜ合わせておいて、片栗粉は大さじ2の水で溶いておく。
ゴマ油で炒めて野菜に、↑の調味料を回し入れ沸騰したら水溶き片栗粉を
入れてとろみが付くまで煮る。
とろみが付いたら、揚げた鯖と素早く投入して味を馴染ませて完成♪
お好みで、刻みネギか白髪ネギなんかを上にのせるのもアリ♪
上の方にある画像だと判りづらいけど、揚げた鯖なんだよ（＾＿＾；
な〜んか見た目は「酢豚」だよね（笑
合わせ調味料は、味見しながらだと失敗しない。 酸っぱいけど。
初めて使った黒酢も美味いぢゃん♪ 鯖も下味してあるから美味い！
ニンジンも茹でてあるから硬くないし、タケノコ水煮も平気っぽい（笑
炊き立てのご飯と合う！ と言いたいところが…
炊飯器の「炊く」スイッチを押し忘れた 。・°°・(≧△≦)・°°・。
玄米ご飯にした為、少し玄米に水を含ませてからスイッチ入れようとしたのが敗因。
でも、今日の「酢鯖」、この量は２人だとかなり多いです！
どうみても４人分のレシピです（＾＾； 作り過ぎっ！
主食のご飯がなくても、食べきれずお腹一杯になった。
明日の夕飯分になるな（汗
